4 porciones.
Recete rápida y fácil de preparar.
Recete rápida y fácil de preparar.
Ingredientes
- 300 gramos pasta (la que sea de tu gusto)
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla cabezona roja mediana
- 6 tomates rojos maduros
- 250 gramos de champiñones
- 3 dientes de ajo
- Oregano molido al gusto
- Pimienta roja molida al gusto
- 2 zanahorias rayadas
Instrucciones
Hervir el agua agregando un poco de sal y aceite. Cuando el agua esté hirviendo agregar la pasta seleccionada, cocinando al dente; tener cuidado con el tiempo según la pasta que se utilice.
Picar en julianas la cebolla cabezona roja, el pimentón y la zanahoria. Cortar en rodajas los champiñones. Pelar los tomates y picarlos.
Colocar en una sartén aceite de oliva (cantidad generosa) con los ajos molidos o finamente picados, cuando esté caliente agregar la cebolla cabezona y el tomate picado, mezclar tratando de deshacer el tomate. Agregar la zanahoria y el pimentón, dejar 3 0 4 minutos antes de agregar los champiñoes, dejar cocer hasta reducir líquidos (más o menos a la mitad), logrando una salsa semiespesa.
La pasta al dente se libera del agua, se deja en la fuente de su cocción y se agrega encima la salsa con verduras y un poco de oregano molido.
Se sirve, dejando que cada persona agregue a su gusto el pimiento.
