Ingredientes
- 200 g. de tomates cereza
- 200 g de macarrones
- Un puñado de pan rallado frito o levadura de cerveza dietética
- Sal
- Aceite de oliva
- Hierbabuena
Instrucciones
Cortar los tomates cereza en mitades, ponerlos en una placa de horno con el corte hacia arriba y condimentar con sal, aceite y hierbabuena seca. Hornear a fuego moderado durante 15-20 minutos hasta que se arruguen sin secarse del todo.
Mientras tanto, los macarrones y escurrirlos al dente reservando media taza del agua de cocción.
Ponerlos otra vez en la cacerola con el agua de cocción reservada, un buen chorro de aceite de oliva y un puñado de pan rallado frito o levadura de cerveza dietética.
Remover a fuego alto hasta que se forme una crema ligera, añadir los tomatitos recién horneados, mezclar y servir con albahaca fresca y pimienta si se desea.
